Obst-Rezepte
Zutaten (für 4 Personen)
2 Birnen
150 gr Feldsalat
100 gr Walnüsse
4 Esslöffel Balsamico
Honig, Butter zum Braten
Zubereitung
Den Feldsalat waschen, zupfen und schleudern. Auf 4 Teller ansehnlich herrichten. Die Birnen schälen, entkernen und auf mundgerechte Stücke zuschneiden. Die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und die Birnen mit den Walnüssen darin anbraten. Beides auf die Teller mit dem Feldsalat geben.
In der Pfanne den Balsamico-Essig aufschäumen und Honig dazugeben, bis die Konsistenz cremig wird. Die Sauce auf die Teller verteilen, den Salat warm servieren.
Zutaten (für 8 Portionen)
800 g Wassermelone
600 g Lachsfilet, ohne Haut
8 Stiele Koriandergrün
3 Frühlingszwiebeln
Saft von 2 Limetten
3 Tl Zucker
4 Esslöffel Currypulver
Olivenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack
Die Wassermelone schälen und in Würfel von ca. 2 cm Größe teilen. Den Lachs in Würfel von 1 cm Größe schneiden. Den Koriander grob hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lachs, Melone, Koriander und Frühlingszwiebeln mischen und auf 4-8 Gläser verteilen.
Für die Vinaigrette Limettensaft, 1 Prise Zucker, Currypulver und Olivenöl mischen und mit Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette auf die Gläser verteilen. Abgedeckt im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen. Mit Salz schließlich abschmecken.
